ASADOR AURORA ETXEA
ENTRANTES FRÍOS
Ensalada de Pato confitado, queso de cabra y yogurt…..…………………..….…15,50€
Ensalada de ventresca de atún con pimientos asados y anchoas……………16,50€
Ensalada templada de bacalao, pimientos, patata y ali.oli………………………15,50€
Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo……………………………………………..19,25€
Degustación de ibéricos……………………………………………………………………………15,50€
Foie Mi-cuit caramelizado con toffee y tostas…………………………………….…….16,00€
Carpaccio de presa ibérica, ahumada y chutney de manzana asada………..14,00€
Espárragos especiales “Avelina” con vinagreta y mahonesa…………………….18,00€
ENTRANTES CALIENTES
Sopa de pescado y mariscos………………………………………………………….…………10,50€
Morcilla de Burgos asada con pimientos de Tormantos…………………….…….10,50€
Pata de pulpo a la plancha con ali oli de mango………………………………………18,50€
Verduras a la plancha con salsa ROMESCU…….………………………………….…….13,50€
Pulpo tradicional a feira……………………………………………………………….………..…18,50€
Litiruelas de cordero lechal fritas y crujientes…………………………………….……14,50€
Pochas blancas con almejas…………………………………………………………………….16,00€
Huevos a 68º, crema de patatas, hongos y trufa…….………………….………..…..14,50€
MARISCOS
Gambas a la plancha……………………………………………………………….……………….17,00€
Langostinos a la plancha……………………………………………………………………….….17,00€
Almejas a la marinera o a la plancha…………………………………..………..……….…18,50€
Zamburiñas plancha con sofrito de ajo y perejil………….……….………………….17,00€
Otros mariscos por encargo
PESCADOS
Kokotxas de bacalao al Pil-Pil……………………………………………………………………15,50€
Bacalao con piperrada y su pil-pil……….……………………….…………………………..16,50€
Rape relleno de langostinos con salsa de naranja……………………………………20,00€
Txipirones en su tinta …………………………………………..………………………..….……15,50€
Txipirones a la plancha con cebolla caramelizada……………………………………15,50€
Lomo de merluza en salsa verde con almejas………………………………………….18,00€
CARNES
Solomillo de vaca vieja, foie y Pedro Ximénez………………………..…………………21,50€
Carrilleras de ternera guisadas al vino tinto de Rioja Alavesa….……………….16,00€
Callos, morros y patas ¨Aurora Etxea¨…….……………………….…………………….14,00€
ASADOS AL HORNO DE LEÑA
Cochinillo de Segovia D.O. ………………………………………………………………………22,00€
Cuarto de cordero lechazo churro D.O. ……………………………………….50,00€/2 pers
Ración de cordero lechazo churro D.O. …………………………………………………..25,00€
ESPECIALIDADES A LA BRASA
PESCADOS
Lubina con su refrito tradicional ( 1,2 kg aprox.) ………………………….40,00€/2 pers
Rodaballo con su refrito tradicional (1,2 kg aprox) ………………………40,00€/2 pers
Otros pescados por encargo
CARNES
Chuletón de vaca vieja………………………………………………………………………..43,50€/kg
Chuleta de Ternera gallega………………………………………………………………………19,00€
Chuletillas de Cordero Lechazo………………………………………………………………..18,00€
Churrasco de Ternera gallega con salsa chimichurri………………………………..15,00€
PRECIOS I.V.A INCLUIDO