ASADOR AURORA ETXEA
ENTRANTES FRÍOS
Ensalada de Pato confitado, queso de cabra y yogurt…..…………………..….…16,00€
Ensalada de ventresca de atún con pimientos asados y anchoas……………17,00€
Ensalada templada de bacalao, pimientos, patata y ali.oli………………………16,50€
Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo……………………………………………..19,75€
Degustación de ibéricos……………………………………………………………………………16,00€
Foie Mi-cuit caramelizado con toffee y tostas…………………………………….…….16,50€
Carpaccio de presa ibérica, ahumada y chutney de manzana asada………..15,00€
Espárragos especiales «Avelina» con vinagreta y mahonesa…………………….18,00€
ENTRANTES CALIENTES
Sopa de pescado y mariscos………………………………………………………….…………11,00€
Morcilla de Burgos asada con pimientos de Tormantos…………………….…….11,50€
Pata de pulpo a la plancha con ali oli de mango………………………………………19,50€
Verduras a la plancha con salsa ROMESCU…….………………………………….…….14,00€
Pulpo tradicional a feira……………………………………………………………….………..…19,50€
Litiruelas de cordero lechal fritas y crujientes…………………………………….……15,00€
Pochas blancas con almejas…………………………………………………………………….16,50€
Huevos a 68º, crema de patatas, hongos y trufa…….………………….………..…..15,00€
MARISCOS
Gambas a la plancha……………………………………………………………….……………….18,50€
Langostinos a la plancha……………………………………………………………………….….18,50€
Almejas a la marinera o a la plancha…………………………………..………..……….…20,00€
Zamburiñas plancha con sofrito de ajo y perejil………….……….………………….18,50€
Otros mariscos por encargo
PESCADOS
Kokotxas de bacalao al Pil-Pil……………………………………………………………………16,00€
Bacalao con piperrada y su pil-pil……….……………………….…………………………..17,00€
Txipirones en su tinta …………………………………………..………………………..….……16,00€
Txipirones a la plancha con cebolla caramelizada……………………………………16,00€
Lomo de merluza en salsa verde con almejas………………………………………….18,50€
CARNES
Solomillo de vaca vieja, foie y Pedro Ximénez………………………..…………………21,50€
Carrilleras de ternera guisadas al vino tinto de Rioja Alavesa….……………….17,00€
Callos, morros y patas ¨Aurora Etxea¨…….……………………….…………………….14,50€
ASADOS AL HORNO DE LEÑA
Cochinillo de Segovia D.O. ………………………………………………………………………24,00€
Cuarto de cordero lechazo churro D.O. ……………………………………….52,00€/2 pers
Ración de cordero lechazo churro D.O. …………………………………………………..26,00€
ESPECIALIDADES A LA BRASA
PESCADOS
Lubina con su refrito tradicional ( 1,2 kg aprox.) ………………………….44,00€/2 pers
Rodaballo con su refrito tradicional (1,2 kg aprox) ………………………44,00€/2 pers
Otros pescados por encargo
CARNES
Chuletón de vaca vieja………………………………………………………………………..45,00€/kg
Chuleta de Ternera gallega………………………………………………………………………19,00€
Chuletillas de Cordero Lechazo………………………………………………………………..18,50€
Churrasco de Ternera gallega con salsa chimichurri………………………………..15,50€
PRECIOS I.V.A INCLUIDO TODOS LOS ASADOS POR ENCARGO