ASADOR AURORA ETXEA

ENTRANTES FRÍOS

Ensalada de Pato confitado, queso de cabra y yogurt…..…………………..….…16,00€

Ensalada de ventresca de atún con pimientos asados y anchoas……………17,00€

Ensalada  templada de bacalao, pimientos, patata y ali.oli………………………16,50€

Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo……………………………………………..19,75€

Degustación de ibéricos……………………………………………………………………………16,00€

Foie Mi-cuit caramelizado con toffee y tostas…………………………………….…….16,50€

Carpaccio de presa ibérica, ahumada y chutney de manzana asada………..15,00€

Espárragos especiales «Avelina» con vinagreta y mahonesa…………………….18,00€

ENTRANTES CALIENTES

Sopa de pescado y mariscos………………………………………………………….…………11,00€

Morcilla de Burgos asada con pimientos de Tormantos…………………….…….11,50€

Pata de pulpo a la plancha con ali oli de mango………………………………………19,50€

Verduras a la plancha con salsa ROMESCU…….………………………………….…….14,00€

Pulpo tradicional a feira……………………………………………………………….………..…19,50€

Litiruelas de cordero lechal fritas y crujientes…………………………………….……15,00€

Pochas blancas con almejas…………………………………………………………………….16,50€

Huevos a 68º, crema de patatas, hongos y trufa…….………………….………..…..15,00€

 MARISCOS

Gambas a la plancha……………………………………………………………….……………….18,50€

Langostinos a la plancha……………………………………………………………………….….18,50€

Almejas a la marinera o a la plancha…………………………………..………..……….…20,00€

Zamburiñas plancha  con sofrito de ajo y perejil………….……….………………….18,50€

Otros mariscos por encargo

PESCADOS

Kokotxas de bacalao al Pil-Pil……………………………………………………………………16,00€

Bacalao con piperrada y su pil-pil……….……………………….…………………………..17,00€

Txipirones en su tinta …………………………………………..………………………..….……16,00€

Txipirones a la plancha con cebolla caramelizada……………………………………16,00€

Lomo de merluza en salsa verde con almejas………………………………………….18,50€

CARNES

Solomillo de vaca vieja, foie y Pedro Ximénez………………………..…………………21,50€

Carrilleras de ternera guisadas al vino tinto de Rioja Alavesa….……………….17,00€

Callos, morros y patas  ¨Aurora Etxea¨…….……………………….…………………….14,50€

ASADOS AL HORNO DE LEÑA

Cochinillo de Segovia D.O. ………………………………………………………………………24,00€

Cuarto de cordero lechazo churro D.O. ……………………………………….52,00€/2 pers

Ración de cordero lechazo churro D.O. …………………………………………………..26,00€

ESPECIALIDADES A LA BRASA

PESCADOS

Lubina con su refrito tradicional ( 1,2 kg aprox.) ………………………….44,00€/2 pers

Rodaballo con su refrito tradicional (1,2 kg aprox) ………………………44,00€/2 pers

Otros pescados por encargo

CARNES

Chuletón de vaca vieja………………………………………………………………………..45,00€/kg

Chuleta de Ternera gallega………………………………………………………………………19,00€

Chuletillas de Cordero Lechazo………………………………………………………………..18,50€

Churrasco de Ternera gallega con salsa chimichurri………………………………..15,50€

PRECIOS I.V.A INCLUIDO                 TODOS LOS ASADOS POR ENCARGO